[??? ???? 3? 13?] ???(頤之時)? 1920? ?? ??(成都)? ????? 1948? ??(重慶)?? ????. ??? ????(解放碑)?? ??? 4000m²? ????, ????, ????(風(fēng)味廳), ????(川菜府)? 4? ???? ???? ??? ?? ?? ?? ??? ?? ??? ????. ???? ??? ?? ????? ??? ????? ??? ????. ???? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ????? ???? ?? ?? ??? ?? ??.

???? ???? ???(羅國榮)? ????(毛澤東) ???? ‘?? 4? ??’? ??? ???, ?????(周恩來) ??? ?? ‘??(帥才)’?? ????. ????? ???? ???? ?? ??? ?? ? ?? ? ?? ?? ???? ??. 1954? ????? ???? ??? ????(中南海)? ?? ?? ?? ??? ???? ??. ?? ????? ?? ??? ? ?? ??? ?? ???? ?? ??? ??? ?? ?????? ?? ??? ????. ???? 1969? ??? ? ??? ??????? ???? ?? ?? ????? ????? ???? ??? ??? ????.

???? ??? ??? ? 34??? ???? ??, ??? ?, ??(五香) ? 24??? ??? ????. ?? ???? ?????(干燒江團), ?????(家常海參), ??????(紅燒鮑魚), ?????(高湯魚翅), ?????(魚香帶子), ????(麒麟駝?wù)?, ????(銀針兎絲), ????(小煎雞), ????????(開水白菜), ??????(八寶全鴨) ?? ??.

???? ?????(紅燒熊掌)?? ????. ?????? ????? ?? ??? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ?? ????? ??? ?? ?? ?? ??? ????. ??? ??? ?? ??(溥儀)? 1950?? ?????? ?? ?? ???? ?? ?? ???? ???? ????? ??? ??? ?? ???? ??.

???? ??(巴渝, ??·??) ???(小吃, ??? ???) ??? ???????? ?? ?? ?? ????. ? ???? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ‘?? ???? ?? ??(中國名菜集錦)·??’? ?????. 2006? ???? ???? ???????(中華老字號, ?? ??? ?? ?? ?? ???)? ????.

??

???? ?????(東交民巷) 39?

??(重慶)? ????(解放碑) ??(八一)? 168? ??(渝都)?? 7?

??? ???(九龍坡)? ????(楊家坪橫)? 28? ????(盛仁匯)?? 2?

(??: ???)

??? ??

http://m.hablemospsicologia.com/207554/208077/index.html

??? ???? ??? & ????? ????? ? ??? ?? ?? ??? ?????.